التغذية

7 فوائد رائعة لتناول الطعام المحلي

إذا كنت قد توقفت من قبل عن طريق سوق المزارعين في منطقتك ، فإن الكميات الوفيرة من اللفت ، والجبن المصنوع محليًا ، والفواكه الموسمية ، والخبز الطازج كلها نتائج لاقتصاد غذائي محلي.

يعني تناول الطعام المحلي الاستمتاع بالمزيد من المنتجات المزروعة محليًا والأطعمة الأخرى من المزارعين والمنتجين في مجتمعك.

تأتي العديد من الفوائد من تناول الطعام المحلي ، بما في ذلك الفوائد البيئية والاقتصادية والاجتماعية والصحية.

فيما يلي 7 فوائد رائعة لتناول الطعام المحلي.

لا يتم استيراد المواد الغذائية التي يتم زراعتها أو إنتاجها في مجتمعك من دول أو دول بعيدة مثل الكثير من عناصر السوبر ماركت.

هذا يعني أن الطعام المحلي ، وخاصة المنتجات ، غالبًا ما يكون طازجًا للغاية ومذاقه أفضل من العناصر غير المحلية. إذا كنت قد استمتعت يومًا بالطماطم الناضجة تمامًا أو صندوق الفراولة من سوق المزارعين ، فأنت تعرف ما أعنيه.

يمكن قطف أو حصاد المنتجات المحلية المباعة في أسواق المزارعين قبل يوم أو يومين فقط – أو في صباح يوم السوق.

نتيجة لذلك ، يمكن لبعض الفواكه والخضروات البقاء على الكرمة لتنضج لفترة أطول أو قد تكون ظروف نموها أكثر ملاءمة مما لو اضطروا للسفر إلى متجر البقالة. اعتمادًا على نوع المنتج ، قد يجعله هذا أكثر حلاوة وعصيرًا ولذيذًا.

عادةً ما تكون الأنواع الأخرى من الأطعمة المحلية ، مثل البيض من مزارع يربي الدجاج ، طازجة أكثر من الخيارات التي تأتي من أماكن بعيدة.

ربما يتفق معظم الطهاة والطهاة المنزليين على أن المكونات الطازجة تميل إلى إنتاج أفضل الأطباق. بالطبع ، استخدام الأطعمة المحلية الطازجة ليس الطريقة الوحيدة لطهي وجبات ممتعة ، ولكنه بالتأكيد علاج لذوقك.

ملخص

لا يلزم شحن الطعام الذي يتم الحصول عليه من مجتمعك من بعيد وهو طازج جدًا ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالإنتاج.

قد تفقد الفواكه والخضروات بعضًا من مغذياتها أثناء النقل والمعالجة أو أثناء الجلوس على أرفف متاجر البقالة.

فيتامين ج ، عنصر غذائي مهم قابل للذوبان في الماء ضروري لصحة الجلد والأنسجة ، يبدأ في التدهور في الفواكه والخضروات الطازجة بعد فترة وجيزة من الحصاد (1).

والأكثر من ذلك ، أن المحتوى المضاد للأكسدة في بعض المنتجات ينخفض ​​أثناء التخزين. الحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة مهم لمحاربة الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة التي تساهم في المرض (2و 3).

نظرًا لأن المنتجات المزروعة محليًا لا تضطر عادةً إلى السفر بعيدًا أو البقاء في المخزن لفترة طويلة ، فإنها تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية.

على الرغم من أن هذا قد لا يكون هو الحال دائمًا ، إلا أن الهليون الطازج في سوق المزارعين يكون أكثر تغذية من المجموعة التي تراها في المتجر من مكان بعيد.

من المهم ملاحظة أن جميع أنواع الفواكه والخضروات – الطازجة أو المجمدة ، المحلية أو غير المحلية – توفر عناصر غذائية مهمة وإضافات جيدة لنظامك الغذائي.

ومع ذلك ، إذا أتيحت لك الفرصة لشراء الخيارات المزروعة محليًا ، فقد تحصل على أكبر فائدة مقابل ما تدفعه عندما يتعلق الأمر بالتغذية.

ملخص

تفقد بعض الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات ، العناصر الغذائية أثناء النقل والتخزين ، مما يجعل الخيارات المحلية عادةً أكثر تغذية.

إذا كنت تتسوق في أسواق المزارعين أو التعاونيات الغذائية المحلية ، فمن المحتمل أن تتعرف على طعام جديد أو فريد يزرع في منطقتك.

يعد اكتشاف هذه العناصر طريقة ممتازة لمعرفة المزيد عن تاريخ الطعام والممارسات الزراعية لمجتمعك. قد تجد حتى طعامًا أو مكونًا مفضلًا جديدًا.

على مدار سنوات من التسوق في أسواق المزارعين ، جربت الدقيق المزروع محليًا والمطحون ، والجبن المعمر ، والشاي المصنوع من الأعشاب والنباتات التي تتغذى في ولايتي ، والعديد من المنتجات المثيرة للاهتمام.

يعد الاشتراك في مشاركة الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) فرصة رائعة أخرى لتعريف نفسك بالأطعمة المحلية التي قد تكون جديدة بالنسبة لك. تمتلئ صناديق CSA بالمنتجات ويتم تحضيرها مباشرة من قبل المزارعين للمستهلكين.

تحتوي هذه الصناديق في بعض الأحيان على خضار أو فواكه فريدة ، بما في ذلك رومانسكو ، سيليرياك ، راديكيو ، وباتيبان سكواش ، والتي يصعب العثور عليها في المتاجر.

ملخص

غالبًا ما يؤدي تناول الطعام المحلي إلى اكتشاف أطعمة جديدة وفريدة من نوعها. على وجه الخصوص ، غالبًا ما تمتلئ علب CSA بالفواكه والخضروات الشهية التي يصعب العثور عليها.

دعم المزارعين المحليين ومقدمي الطعام يدعم البيئة.

تلوث أقل وانبعاثات كربونية أقل

كما أشرت أعلاه ، فإن الطعام المحلي يسافر مسافة أقصر إلى الأسواق والمتاجر من المنتجات التي تأتي من مناطق أخرى. وبالتالي ، فإن نقلهم عادة ما يساهم في تقليل التلوث وانبعاثات الكربون أقل من الأطعمة التي تتطلب رحلات أطول.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، لا توجد مسافة موحدة تميز الأطعمة على أنها محلية. بدلاً من ذلك ، تستخدم المتاجر عادةً مسافة محددة أو حدود حالة لعمل هذا التمييز (4).

قد تأتي بعض الأطعمة المحلية من مزارع أو مورِّد في شارعك مباشرةً ، بينما قد تتم زراعة العناصر المحلية الأخرى على بعد 100 ميل. لا يزال هذا أقرب بكثير من مزرعة على بعد آلاف الأميال أو في بلد مختلف.

تقليل النفايات والتعبئة البلاستيكية

يتم بيع الكثير من الأطعمة المحلية ، وخاصة المنتجات ، في أكشاك المزارع بدون تغليف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إحضار حقائبك القابلة لإعادة الاستخدام لحمل الأغراض إلى المنزل. هذا يعني تقليل النفايات ، خاصةً العبوات البلاستيكية والأكياس البلاستيكية.

على سبيل المكافأة ، لا تحتاج المنتجات المحلية إلى الخضوع للمعالجة ، مما يحافظ على الأطعمة ولكنه يساهم في الهدر (5).

نظم بيئية أكثر صحة

أخيرًا ، يساعد دعم المزارعين المحليين في الحفاظ على المساحات الخضراء والأراضي الزراعية في منطقتك. قد تعزز المزارع المحلية التي تستخدم ممارسات مستدامة التنوع البيولوجي ، وتحمي الملقحات التي تعتبر حيوية للنظم البيئية الصحية ، وتعزز الهواء النظيف والمياه والتربة (6).

ملخص

تنتج الأطعمة المحلية تلوثًا ونفايات أقل نظرًا لقلة – أو نقص كامل – في التعبئة والتغليف والمعالجة والنقل. إن دعم المزارعين المحليين الذين يطبقون تقنيات مستدامة يفيد البيئة أيضًا.

عندما تشتري طعامًا محليًا ، فمن المرجح أن تستمر أموالك في التداول داخل الاقتصاد المحلي.

تشير بعض الدراسات إلى أن الغذاء المحلي له تأثير مضاعف ، مما يعني أنه يساهم في زيادة العمالة والدخل في المجتمع ، من بين الآثار الإيجابية الأخرى (7).

لنفس السبب الذي يجعل حزمة التحفيز تعزز الاقتصاد الوطني ، فإن إنفاق الأموال في مجتمعك قد يعزز الاقتصاد المحلي.

لا توفر الشركات المحلية وظائف لأفراد المجتمع فحسب ، بل من المرجح أيضًا أن يقوم أصحابها وموظفوها بإعادة تدوير دخولهم إلى المتاجر والمؤسسات المحلية الأخرى – مما يعزز الاقتصاد الإقليمي (8).

ملخص

يستمر تداول الأموال التي تُنفق على الأطعمة المحلية في اقتصادك الإقليمي ، مما يدعم الوظائف المحلية والمجتمعات القوية.

من الأشياء المفضلة لدي فيما يتعلق بشراء الطعام المحلي هو إقامة علاقات مع المزارع ومنتجي الأغذية.

يُعد بناء العلاقات مع أولئك الذين يزرعون طعامك طريقة رائعة لبناء المجتمع. في نفس الوقت ، يمكنك طرح الأسئلة والتعرف على ممارسات الزراعة. قد تساعدك هذه الروابط على تنمية تقدير أعمق لطعامك.

أنا شخصياً أشعر بالرضا واليقظة عندما يكون لدي اتصال بالطعام الذي أتناوله. تمامًا مثل استخدام الوصفة العائلية المفضلة ، يمكن أن يؤدي الاستمتاع بالطعام المحلي إلى إثارة المشاعر الإيجابية وتعزيز معنوياتك.

ملخص

يمنحك شراء الطعام مباشرة من المزارعين والموردين الفرصة لمعرفة المزيد عن الممارسات الزراعية وتطوير العلاقات مع طعامك.

إذا كنت مهتمًا بتناول المزيد من الأطعمة المحلية ، فسوف يسعدك أن تسمع أنه من السهل القيام بذلك.

فيما يلي بعض أفضل الطرق للبدء في تناول الطعام المحلي:

  • توجه إلى سوق المزارعين المحليين.
  • كن عضوًا في تعاونية طعام محلية.
  • قم بالتسجيل للحصول على حصة CSA.
  • تناول العشاء في المطاعم التي تفتح أبوابها من المزرعة إلى المائدة في منطقتك ، وقد يحتوي بعضها على CSA أو كشك مزرعة متصل بالمطعم.
  • تصفح قسم المنتجات ، أو تحقق مع مدير المنتج ، في متجر البقالة الخاص بك لمعرفة ما إذا كانوا يحددون الأطعمة المحلية. قد يضيف البعض تسميات للمنتجات المحلية.

ملخص

إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة المحلية ، فتحقق من أسواق المزارعين أو التعاونيات أو مطاعم المزرعة إلى المائدة في منطقتك.

تناول الطعام المحلي لا يفيد فقط صحتك والمزارعين في مجتمعك. كما أن لها مجموعة من التأثيرات الاقتصادية والاجتماعية والبيئية الإيجابية.

تميل الأطعمة المحلية إلى أن يكون مذاقها طازجًا ، وتحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، وتستخدم عبوات أقل. يؤدي دعم شركات الأغذية المحلية إلى اقتصادات محلية قوية.

إذا كنت مهتمًا بجني هذه الفوائد ، فابدأ في البحث عن أسواق المزارعين أو CSAs التي تخدم منطقتك.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

المرجو إيقاف الإضافة للإستفادة من خدماتنا بشكل أفضل